青蔓
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[美食]健身食谱  芋圆!芋圆!芋圆! [复制链接]

离线染夏
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今天给大家分享一道健康又美味的食谱给你,本周食谱是:手工芋圆。
盆友们!夏天到了,各种甜品下午茶是不是又要吃吃喝喝燥起来啦~!
在一群想方设法让我胖的妖艳甜品中,有一个甜品很是清新脱俗得我心,那就是:芋圆。
以红薯、香芋、紫薯等粗粮谷物为食材的芋圆可以说是甜品界的一股清流了,但这股清流什么都好,唯一的问题就是:太贵了……
以X芋仙为主的芋圆甜品一份动辄20-30元,就算再怎么喜爱也是很肉痛了。所以今天本po就教大家自己在家做芋圆,一次就把整个夏天的芋圆全都搞定。
这个食谱的key point就是:不!放!糖!

【手工芋圆】
食材
1、红薯/槟榔芋/紫薯
2、木薯淀粉
3、100ml牛奶
PS:木薯淀粉是芋圆最关键的食材,一定认准产地是泰国的木薯淀粉,如果在某宝买的话一般会提到可做芋圆。无广告费地推荐水妈妈、玉叶、新良等品牌。
步骤



1、红薯/槟榔芋/紫薯削皮切小块,入锅蒸熟,必须要蒸到软糯,用筷子可以轻易插破:

2、蒸熟后出锅,用勺子或叉子把食材压成泥,因为我喜欢芋圆还保留一点颗粒,所以不会碾很碎:
PS:紫薯相对比较干,所以揉的过程可以适量加点牛奶。

3、然后戴上手套,一点点加木薯粉:

4、直到把三种食材都揉成光滑、柔软、有弹性的面团:

5、取其中一份,先揉捏成条状,动作一定要轻,如果觉得干了可以抹点牛奶:

6、然后切成小块:

7、看这横截面还保留着红薯碎,到时候吃起来一定超有嚼劲:



8、把三份面团都按上面的方式切成小块,这时候你就会收获满满一大盘多彩芋圆了:

9、煮芋圆也超简单,先烧一锅水,水沸后倒入芋圆:

10、煮大概3-5分钟即可,下面这一步非常重要!一定要把芋圆捞起倒入冷水/冰水中浸一会儿,这样芋圆才能Q弹:

11、接下来想加椰汁、奶茶、西米露、凉粉、水果,都任你喜欢啦~~~

芋圆牛奶

芋圆奶茶


剩下的芋圆可以洒一层木薯粉防沾,然后放入冰箱冷冻层中保存,想吃的时候不用解冻,直接入沸水中煮熟就可以啦!是不是超方便超省钱?
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离线君苓

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只看该作者 沙发  发表于: 03-14
离线wxypiofa

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只看该作者 板凳  发表于: 03-14
谢谢
离线rainnie
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只看该作者 地板  发表于: 03-15
芋圆我喜欢吃
❤唯美食与美男不可辜负✧(≖ ◡ ≖✿)❤