青蔓
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[私房菜]华夫薯片:假期必备零食 [复制链接]

离线冬日恋歌
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-10-11
主料
土豆1个        白醋20g
盐少量        

1. 先把土豆洗净,土豆皮用刨刀刨掉,再次洗净
2. 把土豆切成均匀的薄片,尽量切得薄一点,均匀一点,炸出来的薯片会比较好吃,我这里是横着切一下,竖着切一下,就可以切出有孔孔的形状,会炸的更均匀,你们也可以这样试一下
3. 切好的土豆片过一遍水,倒入少量的白醋,让它浸泡10分钟,让淀粉能够稍微泡出,然后再把表面的淀粉冲洗掉
4. 洗完的土豆片过滤出来,沥干水分待用
5. 然后准备一个锅,加入适量的食用油,加热到食用油微沸,有小泡泡出现就可以
6. 接着就可以把土豆片直接放入锅中先来炸第一遍,把它炸熟

7. 差不多炸3分钟,土豆片微微变黄,还是比较软的状态,把它捞出来
8. 然后入锅用最小火再炸第二遍,这次要把土豆片炸酥,要注意温度,油温到170度再入锅,油是沸腾的状态,你们一定要注意不要炸过了炸糊了

9. 大概炸到这种金黄酥脆的状态就可以捞出来了,不然就会炸过了

10. 炸好的薯片可以撒上少量的盐来调味,撒上孜然粉啥的也行,爱吃麻辣口味的也可以调一些辣椒粉儿在上面,吃起来应该会更爽
11. 也可以蘸酱吃啊,蘸上我自己做的泰式甜辣酱,贼拉好吃啊~

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-10-11
有利器 果然方便
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只看该作者 板凳  发表于: 2018-10-12
额..感觉挺油的
❤唯美食与美男不可辜负✧(≖ ◡ ≖✿)❤
离线kka

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只看该作者 地板  发表于: 2018-10-12
薯片好吃?