青蔓
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[私房菜]七味脆皮豆腐:外表金黄、入口香脆 [复制链接]

离线冬日恋歌
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-09-13
难度:切墩(初级)        时间:10分左右
主料
盒装内酯豆腐一盒        七味粉(某宝有售,可用椒盐粉代替)适量
辅料
(裹粉料)普通面粉20g        (裹粉料)淀粉20g
(裹粉料)糯米粉5g        (裹粉料)小苏打3g
(裹粉料)盐3g        (裹粉料)鸡精2g

1. 豆腐切成边长2cm左右的小方块备用。
2. 将裹粉所有材料混合,最好过一遍筛,防止结块。
3. 将豆腐块放入裹粉里,确保每个面都粘满粉。

注:可在豆腐表面洒一些水,以利于裹粉包裹。
4. 锅内放油,待油温7成热时加入豆腐块,中火炸至外皮金黄色,耗时约1--2分钟。

注:炸制时间不宜太久,防止炸糊。
5. 出锅,撒上七味粉,开吃吧!
6. 若没有七味粉,也可用孜然粉/椒盐粉/番茄酱/沙拉酱代替,别有一番风味哈!
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在线xixilina
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只看该作者 沙发  发表于: 2018-09-13
看起来外酥里嫩呢
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只看该作者 板凳  发表于: 2018-09-14
豆腐炸过好吃