青蔓
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  • 322阅读
  • 1回复

[私房菜]海苔鸡肉饼:光看看就已经食欲大开了 [复制链接]

离线冬日恋歌
3820
微博
7169
粉丝
51227
帖子

发帖
51227
青蔓币
170313
达人币
143972
食材清单
鸡腿1只        洋葱1/4个
海苔碎适量        玉米淀粉6g
熟芝麻适量        酱料部分:
生抽4g        细砂糖3g
清水50g        
烹饪步骤
步骤1

将鸡腿沿着骨头切一圈,再贴着骨头把肉剔下来。 做鸡肉饼建议用鸡腿肉,这部分肉质比较嫩滑,做出来的肉饼不会柴。如果用鸡胸肉,就要加入些蛋清改善口感。如果选择猪肉、牛肉来做这道菜的话,就建议选择里脊部位。
步骤2

去皮去筋膜后,切成小丁。
步骤3

洋葱切丁。 加入洋葱可以去腥提味,即使鸡肉没有腌制,因为有了洋葱的加入,也不会觉得腥味重。
步骤4

鸡腿肉和洋葱块一起放入料理机中,加入6g玉米淀粉,打成肉糜。 如果料理机打不动,可以加一点点清水或蛋清后再搅打。
步骤5

搅打好的肉糜整理成薄面饼状,在盘中摊好。 肉糜尽量不要太厚,这样煎制时才容易熟透。
步骤6

平底锅热锅少油,将肉饼轻轻放入,中小火煎约3分钟。
步骤7

翻过来煎另外一面三分钟,熟透后即可出锅。 也可以将肉饼制作成小的圆形肉饼,可以用来做汉堡,饭团的夹层,吃不完的话可以放入冰箱冷冻保存,吃的时候解冻好后再用平底锅煎一下。
步骤8

将做好的肉饼切成适合宝宝入口的小块。 如果给小宝宝吃,味道已经足够了。更大宝宝吃的话,我们可以再接着做酱料,提高味觉上的享受。
步骤9

把50g清水倒入锅中,加入4g生抽和3g白糖,小火慢熬。
步骤10

熬至酱汁粘稠,开始冒泡后就可以关火了。
步骤11

淋上调好的酱料,撒上海苔碎和熟芝麻,开吃~
4
离线rainnie
9
微博
28
粉丝
35713
帖子

发帖
35713
青蔓币
160256
达人币
6550
只看该作者 沙发  发表于: 03-12
卖相不错,楼主贤惠
❤唯美食与美男不可辜负✧(≖ ◡ ≖✿)❤