青蔓
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【夏季经典】抹茶冰淇淋 [复制链接]

离线影saki
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-07-04
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主料
蛋奶酱:(蛋黄2个 糖20克 牛奶150ml 玉米淀粉1/2小匙(约2克)半份    鲜奶油150ml
牛奶50ml    
辅料

糖20克    抹茶粉8克
朗姆酒(5ml)1小匙    
抹茶冰淇淋的做法步骤
1. 鲜奶油和牛奶、糖混合,小火加热至沸腾,再熬煮5分钟后关火。
2. 抹茶粉用一点热水融化,搅拌成浓酱汁状,加入到奶油中。
3. 将放凉的奶油混合物跟放凉的蛋奶酱混合,搅拌均匀装入保鲜盒,冷冻2小时,取出,用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍,再放入冷冻。
4. 隔1小时后翻拌一次,再隔半小时后翻拌一次即可。

小贴士
1.抹茶是天然优质茶叶经过蒸馏、干燥、碾磨等环节工艺加工的茶类的延伸产品,多由绿茶制成。抹茶颗粒极细、颜色翠绿、茶香浓郁有很多用途,可以泡茶、混合酸奶直接食用,还可以当做天然的着色剂用来做各式点心和冰淇淋及饮料。
2.抹茶粉先用少量的水混合,搅拌均匀后再与其他液体混合会变得很容易。
3.不同的抹茶粉品质也相差很多,不同的品种色泽和香气会不太一样。
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