来自中美洲墨西哥和巴拿马地区的透翅蝶GretaOto,它们的翅膀透明剔透像玻璃一样....简直就像是童话里跑出的生物,生命如此

鱼香凤爪难度:掌勺(高级)        时间:1小时以上主料鸡爪500g        生菜1棵辅料白醋20g        麦芽糖15g米酒15g        菜籽油500g泡红辣椒20g        生姜10g大蒜15g        精盐4g酱油15g        白糖12g香醋15g        高汤50g水淀粉15g        鱼香凤爪的做法步骤1.食材图2.肉鸡爪洗净入锅,加清水淹没鸡爪,加白醋、麦芽糖、米酒烧开,撇去浮沫,煮至断生捞出3.将鸡爪斩去爪尖,晾干水汽,热锅放油,油温7成热时放入鸡爪炸至金黄4.将炸好的鸡爪捞至热汤中浸泡,加盖焖20分钟,至鸡爪起皱皮时捞出5.生菜洗净沥干水分,将菜叶铺于圆盘四周,围成花边6.鸡爪放入蒸盘中在蒸锅中蒸热,将鸡爪码在生菜上叠放成型7.泡红辣椒、姜蒜分别剁细,香葱切葱花备用。热锅放油,放入泡椒、姜蒜炒出香味8.掺入鲜汤,加盐、酱油、糖、醋调味9.用水豆粉勾芡收汁,加入葱花推匀起锅10.将芡汁浇淋于凤爪上即可

黎里辣脚难度:切墩(初级)        时间:10-30分钟主料鸡爪500g        辅料生姜15g        蒜末10g小葱10g        黄酒20ml柠檬沙拉汁50ml        剁椒3汤匙盐3g        黎里辣脚的做法步骤1.鸡爪剪去指甲后洗净2.准备所有调料3.除了黄酒和生姜丝外,把剩下的调料倒入碗里调匀4.先把鸡爪冷水下锅焯水后捞起洗净5.另起锅倒入鸡爪注入清水,加入姜丝和黄酒,盖上大伙烧开6.烧开后把鸡爪捞起浸入提前准备的冰水里,再捞起放入锅中煮,反复3次7.之后把鸡爪烧熟后捞起冲凉用剪刀把鸡爪剪开这样更容易入味8.凉透后捞起沥干水分倒入调料拌匀后等入味即可食用

酸梅鸡爪主料鸡爪500克        酸梅(盐渍酸梅)12个蒜头1个        姜1小块辣椒2个        白糖1汤匙蚝油1/2汤匙        盐适量米酒2汤匙        冰水一盆酸梅鸡爪的做法步骤1.食材准备2.鸡爪洗净,剁开成小块3.姜切片和鸡爪一起放入锅中,加入米酒和适量水4.用小火慢慢将鸡爪煮熟5.煮熟后捞出放入冰水里浸泡至冷却,然后洗净浮沫,一般洗个三四次左右就干净了6.大蒜去皮剁碎,辣椒切碎7.将泡好的鸡爪捞出沥水放入盆里,将所有调料加入(不吃辣的辣椒可不加)8.带上一次性手套将酸梅捏碎9.拌匀后腌制三个小时后即可享用(刚拌好也可以吃,就是还不够入味),夏天放入冰箱冷藏口感更佳

啤酒金钱爪难度:切墩(初级)        时间:30-60分钟主料鸡爪10个        啤酒500毫升辅料干辣椒2个        干花椒适量桂皮1片        草果1个山奈2个        砂仁2个八角3个        白寇8个香叶2片        小茴香适量姜片8片        蒜粒8粒生抽1汤匙        老抽1汤匙白砂糖2茶匙        食用油适量过年一定要吃的啤酒金钱爪!的做法步骤1.准备好配料,鸡爪汆水后洗净对半切开备用。2.锅中倒入食用油烧至成熟,放入姜蒜爆香。3.放入所有香料以及干花椒干辣椒,转小火炒出香味。4.倒入鸡爪转大火爆鸡爪。5.放入生抽老抽后。6.倒入啤酒,待大火烧开后,转小火烧约30分钟。7.待汤汁粘稠后,放入白砂糖,转大火收汁。

泰美味:泰式酸辣鸡爪难度:切墩(初级)        时间:1小时以上主料鸡爪200克        辅料大蒜3瓣        洋葱半个芹菜半棵        姜丝2块葱白3根        红辣椒3个鱼露1勺        泰式酱油2勺泰式耗油2勺        泰式老抽半勺砂糖适量        醋适量麻油半勺        盐适量泰美味:泰式酸辣鸡爪的做法步骤1.鸡爪洗干净,把鸡爪的指尖减掉,然后对半切开2.锅里放水,把鸡爪,姜片,料酒放进去一起煮开,煮开后小火煮13分钟左右,我喜欢煮13分钟,这样不会太硬也不会太软。3.在煮鸡爪的过程中,可以准备辅料。辣椒,芹菜,洋葱,蒜,姜,葱均切好备用4.然后把所有的材料放入一个大容器,用擀面杖稍微敲出材料的味道,搅拌一下5.接着把其他材料全放进去:鱼露,泰式酱油,泰式耗油,泰式老抽,砂糖,盐,麻油,醋一起放进打容器6.然后用筷子搅拌均匀。7.鸡爪煮好后,捞出来后用流动水的冲洗干净浮沫8.接着把鸡爪放入准备好的冰水里面,浸泡,这样鸡爪会很脆哦。9.过冰水后的鸡爪捞出来后,放入材料大容器里面,加入冰水和材料齐平就可以了。可以稍微尝试味道,如果不够咸要加点盐,味道稍微要咸一点,在泡的时候才会入味。最后放入冰箱,24小时后就可以吃啦。10.ok咯,开吃。

白云凤爪难度:切墩(初级)        时间:10~30分钟主料鸡爪800g        红辣椒2个姜6片        白糖100g白醋300ml        盐25g白酒60ml        冰水适量凉开水适量        清水1000ml白云凤爪的做法步骤1.准备好材料2.先给鸡爪修甲后清洗干净3.然后斩成两半4.再将鸡爪放入锅中,加适量清水没过鸡爪,倒入30ml白酒,放入姜片5.用中火煮开后转小火煮1分钟6.然后立马捞出,用凉开水冲洗干净,转入冰水中浸泡30分钟7.在锅中倒入1000ml清水,加入白砂糖、盐、白醋、30ml白酒,用大火煮开后晾凉,8.倒入玻璃容器中,放入冰箱冷藏,制成糖醋汁9.将鸡爪从冰水中捞出,与切成圈的红辣椒一同放入装有糖醋汁的砂锅煲中或玻璃容器里10.盖上锅盖放入冰箱冷藏一夜,至少8小时以上,确保入味

卤鸡爪主料鸡爪8个        生抽1汤勺料酒1汤勺        八角2个桂皮2片        干辣椒8个左右冰糖8颗左右        花椒一小把姜3片        蒜3瓣盐1勺        卤鸡爪的做法步骤1.鸡爪清洗干净2.去掉鸡爪尖3.冷水入锅,水开即关火。去腥。4.材料准备好5.蒜姜准备好6.锅内热油,放入配料,爆香。7.鸡爪放入电饭煲锅内8.加入没过鸡爪的t水9.放入炒好的料,加少许盐,生抽。10.选择蒸煮键。煮20分钟即可!

柠檬酸辣鸡爪难度:切墩(初级)        时间:1小时以上主料鸡爪200ml        柠檬足够多胡萝卜丝少量        洋葱少量西芹少量        大葱少量姜2片        料酒1勺味精1勺        盐适量辣椒7个        柠檬酸辣鸡爪的做法步骤1.鸡爪去指甲,切小块,冲洗干净血水!2.冷水下锅,同时加入料酒和姜片,大火烧开后,转小火煮13分钟,如果要吃软就多煮5分钟。3.西芹,胡萝卜,辣椒,洋葱切丝。4.柠檬对半切开!5.煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净,然后放入冰块水,让其自行冷却,这样会很脆!6.柠檬切几片,连同所有的材料一起放入一个大的容器,盐巴,味精,胡椒粉也一起放!7.把冷却好的鸡爪一起放进去!8.用筷子搅拌均匀,然后柠柠檬汁进去,先柠三个,戴一次性手套,搓一会,让其入味。9.然后倒入凉白开,记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐,看看够不够味道,自己慢慢试试,慢慢调。10.如果觉得味道够了,就盖好盖子,放入冰箱,1天这样,OK啦。如果2天更好吃哦。盐,柠檬汁要放多点,不然不入味!

鸡爪煲难度:配菜(中级)        时间:10-30分钟主料鸡爪500g        洋葱1颗土豆1个        豆芽1小碗嫩豆腐半块        葱姜蒜适量八角3颗        桂皮适量花椒适量        老抽适量生抽适量        白酒/料酒适量冰糖适量        鸡爪煲的做法步骤1.鸡爪指甲剪掉,一只鸡爪切三块,我是叫卖鸡爪的老板帮切的,回来就剪鸡爪指甲,泡清水里10-20分钟,把血水倒掉。2.豆腐切小块,开水里焯一下;土豆切块清水浸泡;豆芽焯水断生即可;洋葱切好备用。3.蒜拍碎即可,姜切丝,八角桂皮花椒冰糖备好。4.鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下,清水冲掉浮沫,沥水备用。5.热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香。6.加入焯过水的鸡爪翻炒,期间倒老抽上色、白酒/料酒调味。7.加水没过鸡爪,倒生抽,冰糖(这块冰糖事后证明太多了!)8.待水开后,放土豆、洋葱、嫩豆腐,盖上锅盖继续煮。9.大火快熬干水分的时候加豆芽,焖一下就可以出锅了,加盐、鸡精试味。10.豆芽垫底,糯糯的鸡爪、嫩嫩的豆腐、入口即化的土豆。

香卤凤爪主料鸡爪12个        辅料姜片3片        八角2个桂皮1个        香叶1片花椒1小勺        高度白酒1勺酱油2勺        盐适量香卤凤爪的做法步骤1.准备好原材料;2.用剪子剪去鸡爪最头前的小硬刺;3.将凤爪放入冷水中,水量要多点,大火煮开;4.用小漏勺撇去浮沫;5.再将所有的大料放入锅中;6.倒入适量的高度白酒;7.倒入适量的酱油;8.转为小火,加盖炖煮20分钟;9.再放入适量的盐,继续炖煮三分钟关火,在卤水中浸泡1个小时以上。10.可以开吃了。

酱汁蒸虎皮凤爪――早茶必点难度:切墩(初级)        时间:1小时以上主料鸡爪500克        辅料油适量        盐适量老抽适量        生姜适量白糖适量        生抽适量蚝油适量        生粉适量八角1个        桂皮适量白醋适量        酱汁蒸虎皮凤爪――早茶必点的做法步骤1.先把鸡爪剪去指甲,洗净后用刀一分为二。2.放入姜片冷水起锅,大火烧开。3.水开后加入适量白醋和一勺白糖,中火煮5分钟。4.把煮好的鸡爪洗净控干水份。5.锅中宽油,五成热时下鸡爪炸至表面变黄。6.炸好的鸡爪迅速泡入冰水中。另用温水把花生泡上。7.泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了。8.备好姜片,八角,桂皮,用适量蚝油,老抽,生抽,白糖,盐,生粉加少许温水搅匀调成酱汁。9.锅中放少许油把生姜,八角和桂皮下锅煸香出味。10.加入酱汁烧开。11.把鸡爪下锅中翻匀。12.接着加入泡过的花生,边翻动边煮1分钟,使之能均匀的裹上酱汁。13.最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中,上蒸锅蒸40分钟即可。

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