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[旅行]台南小吃:地道的古早味美食 [复制链接]

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1. 刈包
刈,汉语拼音是yi,在这里读成“挂包”或者“割包”,在台语里是切开来,包进去,因它的外形像老虎咬这一块猪肉,所以在台湾别名“虎咬猪”,在我看来还真是蛮像肉夹馍的,追溯回去刈包其实应该算是福州小吃,把白面馒头切开,夹入与中药材熬煮了三个小时的馅肉,炒酸菜、腌渍的白萝卜,最后淋上自制的酱料就算完成了美味的刈包。口感丰富,味道浓厚,令人回味无穷。

2. 鲜榨果汁
台湾处于热带和亚热带,水果必然是香甜可口的,所以鲜榨果汁店在街道里随处可见,逛街时候累了渴了就买一杯在小店里吹吹空调,整个人都活过来了。我最爱的就是木瓜牛奶,在台湾的那些日子我几乎放弃喝咖啡了,每天都必须喝一杯木瓜牛奶才觉得圆满。可以根据自己去的季节来询问店家哪些水果是当季最好吃的,比如我们当时是芒果最好吃的季节,就可以买芒果汁来喝。

3. 芋头蛋糕
街边一个大婶的小店,不注意真的会错过的那种,据说这个店已经很老了,在这里几十年如一日,老板娘亲自动手,她说她家的芋蓉都是当天现做的,非常新鲜,咬一口浓浓的芋头香充满口腔。

4. 凤梨
不必多解释,又是应季水果,

比我们平时吃的菠萝还要香甜。

5. 葉家小卷米粉
葉家小卷米粉创立于1935年,到现在已经第82年了,由第三代接手经营,是台湾第一家贩卖小卷米粉的店家。我们几乎每人点了一碗,里面有米粉及大块的小卷,

实在是分量够足,小卷非常有嚼劲,牙口不好的我吃起来有点儿累,汤底清澈,我是觉得有点儿腥,不大吃的惯,可有的人就觉得很鲜美,真是因人而异。

6. 烤虱目鱼
虱目鱼分布在印度洋和太平洋,暖水性结群鱼类,水温低于9℃就会死亡,虱目鱼营养价值很高,小白丛恪敝?镜暮芎贸耘丁

7. 蚵嗲
蚵嗲是在福建、台湾养殖蚵的渔村、港口地方流行的一种油炸类小吃,1661年福建的郑成功攻入台南后军粮不足,就用海边捕捞上来的蚵仔裹上番薯粉油炸来食用,

这就是现在蚵嗲的前身。做法是将蚵加面粉浆放置于锅杓内,再浸入油锅炸制熟,起锅把蚵饼晾干,吃的时候蘸酱料。蚵嗲根据地区不同会有佐料的区别,有些地方是豆芽韭菜为主,主料是猪肉和生蚵,有些地方则是海豚肉佐生姜。

8. 金得春卷
金得春卷在台南是人尽皆知,所以你可以看到排队的人多到拐弯。

他们用自家制作的薄饼皮包上高丽菜、肉丝、虾仁、豆干、蛋皮、香菜、花生糖粉等10多种馅料,再用平底锅将饼皮煎至微黄,口感真的很赞。

9. 青草茶
青草茶就是凉茶或者苦茶,是用单品种或者多品种草药熬煮而成的,功效是消暑退火、清凉解热。

可以看到店家的柜台里堆满了各类药材和新鲜的草药。同伴有不少人买了,我尝了一口,不喜欢那种中药味,便作罢。

10. 海龙肉粽
一家百年老店,肉粽非常出名,来台南必吃,肉粽里还加了蛋黄,带着肉汁吃,香!

11. 胜利汽水
在神农街扫街的时候,在一家小店门前偶遇了聚在一起喝酒聊天的大叔们,看我们是旅游的,非常热情的拉着我们说请我们喝这里古老的汽水,我觉得就像我们小时候对北冰洋的情结吧。大叔很有趣,还对我的相机做鬼脸。

12. 老古石碗粿
这是一家古早味的早餐店,卖碗粿,在台语里发音接近“哇贵”,一种米粉做的食物,吃起来像米糊糊,早年从粤传入来台湾的。台南、嘉义、高雄的百姓们很习惯经常吃碗粿。吃的时候要淋上店家调配的酱汁,加上不少的蒜泥,然后挖着吃。这家店面很小,里面只有一两张桌子,没有空调,只有小电扇吹一吹,实在热的受不了点了杯古早味红茶喝,没想到看起来包装简陋,实际上味道真的很好,红茶味道浓香。

13. 茂记黑豆花大王
如果你刚去了安平古堡,务必要找来茂记吃一碗黑豆花,我们因为着急赶路当时是打包走的,依然是简陋的包装,味道却超好。浅灰色的黑豆花是由黑豆制成,口感顺滑香嫩。创始人阿茂的祖父因为不爱钱,总是发现家里没钱了才做一些豆花出去卖,所以许多人吃过一次也许就没再吃到过。阿茂的爸爸借钱给祖父办了后事,还要抚养阿茂,于是只好不停地做豆花还债,做豆花是个非常辛苦的工作,他爸爸累出了心脏病不能继续做了。阿茂也并不是一直做豆花,他起初做过擦鞋童,去了海军陆战队军校,毕业后就当了兵成了军官,退役后卖过鸭头,之后才拿起祖传的豆花,发明了黑豆花。一路走来还是很苦的,豆花也是真的好吃。

14. 度小月
度小月在大陆很多地方都有店,北京也有很多家,但我从来没重视过,吃过也没觉得惊艳。所以当说去吃度小月的担仔面,我内心是拒绝的。我们去的还是杜小月的原始店,据说经常要排大队的,甚至去的时候都没有位置坐,我们差点儿就打包坐门口台阶吃了,哈哈哈。吃第一口就惊艳到我了,这一碗不太大,可是鉴于我们之前都吃了10多道小吃了,到这里还能吃掉一整碗,可想而知它有多好吃。

15. 石精臼牛肉汤
石精臼实际上曾指一个小吃集散地,后来改建,里面的小吃店都四散各地,店开到了别处也还是会挂上石精臼,所以它不是一个品牌,只代表着一种经营了30年以上的品质,代表着挂着牌子的牛肉汤,都是每天现宰的正宗台湾黄牛肉,切成片,仔细汆烫、淋上高汤,便成了一碗美味的牛肉汤。

16. 佛都爱玉
爱玉是台湾最具有代表性的夏日清凉美食,而佛都爱玉一直是口碑名列前茅的,他家的桂花凤梨爱玉更是人气之冠。选择时令水果凤梨调出酸甜感,加上桂花香,口味清新。

17. 花园夜市
台南的一座流动型夜市,和士林夜市齐名,有“南花园,北士林”的说法,每周四、六、日营业,

平时这里就是大型停车场,逢雨天自动休市。这里人头攒动,

摊位多到一眼望不到头,好吃的多到眼花缭乱,虽然看什么都想吃,可真的吃了一整天,

实在没肚子了,尝了泰餐的摊位里像菠萝咕咾肉的一道菜,还挺好吃。

18. 烤玉米笋
作为一名撑到快爆炸的玉米脑袋,我还是只想吃玉米,所以当大家都各自从夜市里出来汇合的时候,问我吃了什么,我这拿着一个大的煮玉米,一包烤的玉米笋,其实我也不知道我为什么会这样选,大概是血液都集中到胃里去消化食物了,脑子就不好使,想吃什么就买了什么。烤的玉米笋不错呢。

19. 盐酥鸡
小伙伴的收获,一份盐酥鸡,大家尝了尝,味道一般吧,没有太惊艳。

20. 炸豆腐
还好不是臭豆腐,我还是怕的。
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只看该作者 沙发  发表于: 05-14
看着就想吃了
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只看该作者 板凳  发表于: 05-14
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只看该作者 地板  发表于: 05-14
为什么点开神马都没有?
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只看该作者 4楼 发表于: 05-14
哈哈,我更喜欢夜市的食物
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只看该作者 5楼 发表于: 05-15
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❤唯美食与美男不可辜负✧(≖ ◡ ≖✿)❤
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只看该作者 6楼 发表于: 前天 07:50
hhhhhhhhhhhhh
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只看该作者 7楼 发表于: 前天 07:50
hhhhh