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[美食]泰式美食:酸甜的东南亚菜系 [复制链接]

离线染夏
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泰式香煎红鱼

『泰式美食 炸鱼饼』炸鱼饼(Tod-Mann Pla):将咖喱、鱼肉、柠檬叶等一起拌匀后用油炸,香嫩可口。

『泰式美食 炸酱饭』虾酱饭(Khao Kruk Ka Pi):在曼谷河边市场极为常见的食物。

『泰式美食 烩炒棵条』烩炒棵条(Rad-nak):用米粉或泰式棵条(Sen Yai),加上芥蓝菜、洋葱、肉片、蚝油拌炒,看起来有点像烩米粉或烩棵条。

『泰式美食 柚子沙拉』柚子沙拉(Yam-Som O):这道热沙拉将清爽的柚子拌进用椰奶、红咖喱酱、辣椒油、糖混煮的酱料中,加进虾仁或鸡丝,有些餐厅还会再加上烤过的椰丝或碎花生。

『泰式美食 蒸红咖喱鱼』蒸红咖喱鱼(Hom-Mok Pla):用香兰叶或陶碗装盛红咖喱、鱼肉、蔬菜一起蒸,非常美味。

『泰式美食 香蕉薄饼』价格在20-40泰铢之间,不是很贵,超级好吃!内夹新鲜切片的香蕉是固定选项,另外你可以选择加蛋或者其他。强烈推荐加巧克力,味道简直爽得不得了!

『泰式美食 咖喱面』这是泰国北方的饮食口味了,通常会掺杂一种令面食口味更酸的泡菜,一般游客很难接受。这是北方饮食的代表,这种口味相对清淡的炖煮咖喱鸡肉和加了鸡蛋的宽面,是泰北人民最喜爱的早点之一。

『泰式美食 卡侬金米线』这也是泰国人的传统食品,有时候是用来作为僧人节日的斋饭。米线历史流传甚广,可以追随到王朝一世时期了。一般人们食用是在煮熟后捞出过一遍凉水,浇上辣汤,就可食用。拌米线的卤有鱼辣汤和甜辣汤两种。

『泰式美食 甲亚萨甜食』这是泰国秋日节的传统食品,用各种各样的食用类谷类加上芝麻花生等配料,一起熬制而成,口味鲜滑脆口,呈片状、块状或团状。在秋日节,人们将甲亚萨甜食拿到寺院里,布施给僧侣,或祭祀先人,邻里之间也互相赠送。

『泰式美食 椰汁鸡汤』泰式椰汁鸡汤可谓是曼谷名汤,已有数百年的历史。因为椰奶带甜味,又比较油腻,所以一般在泰国菜中,椰奶多用作咖喱菜肴之调味或调色,极少作烹汤用。 但在这道菜中,却利用椰奶代水煮汤,别具一格。汤中还加上南姜、香茅、芫荽、朝天椒、鱼露、青柠檬汁和砂糖等配料。口味香甜浓郁,让人难以忘怀。

『泰式美食 青木瓜沙拉』辣味青木瓜沙拉是一种以青木瓜丝为主料,配以鱼露、柠檬汁、蔬菜丝、大蒜和辣椒的凉拌沙拉,口感辛辣。 青木瓜沙拉原本是老挝——泰国东北部地区的风味美食,后传至泰国各地并被人们所喜爱。

『泰式美食 泰式炒面』泰式炒面以泰国河粉加上香料、肉类、蔬菜、鸡蛋等材料同炒而成,食用前可以依据自己的口味挤半个酸橙在面上,味道酸爽可口。 传统的泰式虾面是用鲜虾做主料,现在大多数餐厅也有鸡肉、牛肉、猪肉等肉类可供选择。

『泰式美食 咖喱蟹』泰国的咖喱分为黄咖喱、红咖喱和绿咖喱,黄咖喱在口味上类似于印度咖喱,但味道会更香浓,口味也不会过辣;红咖喱偏辣,绿咖喱偏甜。泰式咖喱蟹所用的咖喱多为黄咖喱,烹调过程中还会加入椰浆和鱼露,味道香醇可口,浓郁诱人。

『泰式美食 泰式火锅』泰式火锅可说是南洋风味火锅代表,最著名的特点便是添加了天然植物香料,有相当于泰国菜酸辣口味为主的浓郁汤底,也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。红红白白的汤底看起来颇为诱人。吃完后喝一杯的青柠水,清一清嘴巴,非常痛快。以汤底或沾酱为主要味道的泰式锅,使得不论选择任何食料都可以搭配,尤其是浓郁的酸辣汤底,以海鲜或牛肉为主材料都不突出。吃泰国酸辣锅比较像是吃大碗酸辣海鲜汤的感觉,是整锅煮好才端上桌的,与台湾一般利用汤底汤熟材料的吃法不太相同。

『泰式美食 芒果糯米饭』芒果糯米饭是泰国经典的甜主食。芒果和糯米饭要一起进嘴才能起最魔幻的化学反应。芒果甜中带酸,这酸味与裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味混合,美妙无比。糯米洁白如玉,芒果灿灿如金,大鱼大肉的油腻过后,这道主食就显得格外清新爽口。

『泰式美食 冬荫功汤』冬荫功汤是一道泰国名汤,典型的泰国菜,是世界十大名汤之一,在泰语中,“冬荫”指酸辣,“功”即是虾,合起来就是酸辣虾汤了。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味,而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮,酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红,汤味馥郁可口,辣度十足的为佳。

泰式炒西葫芦面:高温格外喜欢酸甜口,西葫芦擦丝,搭配柠檬酱汁,拌着吃好爽口,顶部撒炸花生米和香菜小葱,更对中式胃。

泰式炒粉

泰式甜辣虾

泰式虾片

泰式椰奶锅

泰式菠萝饭

泰式酸辣鸡爪

泰式香茅鸡 → 材料 鸡肉,香茅,洋葱,马蹄,盐,干贝素,糖,鱼露

泰式木瓜沙律 → 材料 青木瓜大半个,红萝卜1个,洋葱半个,小青柠2个,泰式辣椒酱,香菜2根

泰式咖喱豆腐 → 材料 葵花子油1汤匙,老豆腐1块,切块,盐1汤匙,黄油1汤匙,小洋葱1个,切碎,大蒜3瓣,椰奶1罐,咖喱粉2茶匙,盐1/2茶匙,磨碎的黑胡椒粉1/4茶匙,香菜10克

泰式奶茶 → 材料 泰国红茶粉2大匙,炼乳1大匙,果糖1茶匙,鲜奶油1茶匙

泰式罗勒鸡翅 → 材料 鸡翅,新鲜罗勒叶,大蒜,葱白,红辣椒,鱼露,老抽,白糖

泰式梅酱 → 材料 腌渍梅子10颗,水1碗,辣椒粉1小匙,蕃茄酱1大匙,鱼露1小匙,细砂糖1大匙,太白粉水少许
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如果有来生,我要当条被子,不是躺在床上,就是在晒太阳。
离线rainnie
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只看该作者 沙发  发表于: 11-13
看上去还不错
❤唯美食与美男不可辜负✧(≖ ◡ ≖✿)❤
离线289027
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重生之神级败家子
只看该作者 板凳  发表于: 11-13
都想吃
在线xixilina
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只看该作者 地板  发表于: 11-13
希望不是太甜那种