• 228阅读
  • 3回复

[私房菜]水煮牛肉=越热的夏天越需要重口味! [复制链接]

离线小小諪
396
微博
100
粉丝
5827
帖子

发帖
5827
青蔓币
19119
威望值
2341
贡献值
71
好评
363
发书本数
44
购物币
0
活动积分
10
倾心度
500
达人币
29846
我要推荐
重生之妖后难为

难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
主料
  牛肉400克 油麦菜2棵
香芹2根 青蒜1根
小葱1根 生姜1块
蒜瓣4瓣 干辣椒适量
辅料
  
盐1茶匙 薄盐生抽2汤匙
糖2茶匙 料酒1汤匙
胡椒粉1茶匙 花椒粉1茶匙
水淀粉2茶匙 郫县豆瓣酱1大匙
水适量 菜籽油适量

主要材料备齐;

牛肉片成均等大小的薄片,姜蒜切末,芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用;(干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用)

片好的牛肉放入碗中,加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉,最后加水淀粉调匀腌制20分钟;

牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好的蔬菜烫至断生;

捞出沥干后垫入碗底备用;

炒锅中放油烧至七成热,下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状;

下料酒、部分蒜末炒匀后加清水,再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开;

然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟;出锅前勾薄芡,连汤盛入垫了蔬菜的碗中;

接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉,烧热适量油,浇上即可。

0
在线289027
16
微博
20
粉丝
4953
帖子

发帖
4953
青蔓币
51497
威望值
5130
贡献值
1476
好评
3711
发书本数
0
购物币
0
活动积分
10
倾心度
0
达人币
1695
我要推荐
重生之神级败家子
只看该作者 沙发  发表于: 06-16
夏天吃这个绝对够味儿
离线xixilina
2
微博
9
粉丝
14443
帖子

发帖
14443
青蔓币
49514
威望值
4748
贡献值
1337
好评
3883
发书本数
1
购物币
0
活动积分
10
倾心度
0
达人币
1284
我要推荐
重生之竹马
只看该作者 板凳  发表于: 06-16
想吃呀!
离线rainnie
8
微博
25
粉丝
10877
帖子

发帖
10877
青蔓币
72012
威望值
5635
贡献值
1727
好评
3879
发书本数
0
购物币
0
活动积分
10
倾心度
0
达人币
5454
我要推荐
景行《情浅》
只看该作者 地板  发表于: 昨天 09:46
夏天胃口差,所以想吃一些重口味的