青蔓
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[特色小吃]非油炸脆皮豆腐 [复制链接]

离线温歌韵华
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-03-29
       豆腐营养极高,富含高氨基酸和蛋白质,豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
       昨天妈妈量了血压,高压140、低压86,血压偏高了,少吃些肉,多吃些素食吧。豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴,是老年人补充营养的食疗佳品。
       家里经常做红烧豆腐,今天换换口味,做一道香煎脆皮豆腐,豆腐外壳煎的香脆,而内里却很滑嫩,蘸着番茄酱或者蒜蓉辣酱,非常好吃,而且非油炸的更健康。
原料:老豆腐一盒、番茄酱、蒜蓉辣酱
  
做法:1、将老豆腐用清水洗净,稍微沥干水分;
           2、将豆腐纵切一刀,再切成约一食指宽的厚度;


              
3、不粘锅烧热,待油热后加入适量色拉油,并转动油锅,使油均匀覆盖;
            4、将切好的豆腐逐块放入锅中,中小火煎制;
                    
            5、不时翻看豆腐地面,待煎至金黄后翻面煎;
            6、豆腐两面均煎至金黄色起壳时装入盘中,按个人口味加番茄酱或者蒜蓉辣酱即可。

注:豆腐煎至前要沥沥水,否则入锅时水份太多,遇到热油会油星四溅。
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离线蓝爱新一
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暴女训夫
只看该作者 沙发  发表于: 2017-10-12
????非油炸???。。。。。。。。。。。
时光偷窥我的不堪,触目所望,竟满目疮痍